Art de Faire

昨日は、美人ソムリエールを迎えての、ブルゴーニュ魂inパセミヤ

ご来店頂いた皆様、どうもありがとうございました。

美人ソムリエールは、素晴らしいくらい天然でもありました（笑）
貴重な人材
少し話すとやっぱりいろいろと知人・友人繋がるもんですな。
今後ともよろしくお願いします。

メニューは以下の通りで、
相談してのスペシャルメニューになっています。

・生ハム二種（ハモン・セラーノ、パルマ・プロシュート）と 
GGFARMの野菜（チーマ・デ・ラーパ、高菜、人参、ラディッシュ、チコリ、山東菜、ルッコラ、ビーツ、ソレル）のサラダ 
モスタルダ・ドレッシング、パンテレッリア島産ケイパーの塩漬け、バリ島の塩、アボカドとレモンと生姜のコンフィのピュレ 

・根室産鱈の白子、長野産白菜の芯、能登の塩 

ヴァプール 
・羅臼産秋鮭と野菜（京芋、じゃがいも、中国大根、菊芋、ピッコロ・キャロット、赤カブ、チコリ・ズッケロ、スイスチャード、白菜）の蒸し物、木次乳業のプロヴォローネチーズ 

プランチャ 
・京都産合鴨、岡山産桃太郎、北海道産坊ちゃんかぼちゃ、和歌山産エリンギ、奈良産舞茸 

・サロマ湖産牡蛎入り　お好み焼き 
・仙鳳趾産牡蛎入り　焼きうどん　醤油味 

・チーズ　二種　 
エポワス（ウォッシュ・ブルゴーニュ地方）、 
シャウルス（白カビ・シャンパーニュ地方）、 
プルーン＆ウォールナッツ・ログ 
北九州産ドライいちじく 

・香川産鳴門金時 

・ペパーミントとリコリスのハーブティー