５／２７（水）に開催を予定しておりましたイベント
「アルパン粉とBMO ナギサな夜にアムアムホウ」は延期させて頂きます。
報道などでご存じのように、兵庫県・大阪府にて、
新型インフルエンザの感染が確認されましたので、
主催者としてお客様への影響を考慮し、
日程を改めることにしました。
参加を予定されていました皆様には、ご迷惑をおかけしますが、
どうかご理解の程よろしくお願いします。
正式に、開催日が決まり次第、またご報告したいと思いますので
しばらくお待ちください。
５月２７日（水）の粉もんイベントに参加させて頂くわけですが（5/18追記 イベントは延期になりました）、
うちはやっぱりお好み焼きを焼きます。
普段と同じモノでは面白くないので
昨年のイベント同様、オーガニックの全粒粉で焼きます。
けど、普段と一番違うのは熱源です。
写真のようにプラックというオーブントップに
スキレットという鋳鉄製の分厚いフライパンをのせてじっくり焼きます。
時間はかかるんですが、これがまた上手く焼けるんです。
次、うちが店を移転するとき（あるのかそんなとき）は
絶対、プラックを入れようと思ったほど。
鉄板とはまた違った火の入り方をします。
こちらのイメージとしては、
普段はふんわりしっとりとしたお好み焼きを焼くようにしているんですが、
イベントでは、そこに表面をカリッと焼き上げた食感が加わるかと。
北米産のこの粉だと全粒粉１００％でも綺麗にやけるし、より風味が強く出ます。
不思議と醤油との相性もいいように思います。
昨年は、火加減にやっと慣れた頃くらいに終わったので
今年は、もう少し上手く焼けるのではと。
ただ、ずっとプラックの前にいてると、尋常じゃない暑さなので
脱水症状を起こさないように気をつけないとね。
余談ですが、内装を手がけた大工さんに
アルバさんが、厨房内の空調をもう少し快適に・・・と相談したら
「甘えるな」と速攻、却下されたらしい（笑）
大工さんを知ってる方は、笑ってもらえるかと。
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