ありがとうございました!!
昨日は、摂津本山のアルバさんでイベントでした。
ご参加いただいた皆さん、どうもありがとうございました。
立食形式ながらワインと料理の相性を楽しんでもらいたくって
変則的な形式にしてみましたが、いかがだったでしょうか?
またご感想など聞かせていただけるとありがたいです。
今後のミーティングで反省するところは反省し、
次回につなげていきたいと思いますので、
どうかこれからもアルパンチを、GGFARMをよろしくおねがいします。
そしてそして、なにより草葉の陰から見守ってくださった方(笑)、
あたたかい励ましの言葉を贈ってくださった方、
様々なかたちでご協力してくださった皆様、
本当にありがとうございました。
あ、僕たちを結びつけてくださったとある方が
アルバ、パセミヤ、オレンチで「アルパンチ」と命名したんです。
ま、僕たちは、その方の舎弟みたいなもんです。
7月は、このイベントのために、本当によくみんなで会いました。
料理について、ワインについてにとどまらず、
いろんなことを話しました。
ひとつわかったことは、みんな妄想癖があることで、
まじめな打ち合わせの筈が、妄想ミーティングと化してしまってました。
けど、やっている僕たちも本当に楽しかったです。
一緒にイベントをした経験のあるオレンチはもちろん、
素敵なアルバのスタッフの皆さん、
そしてGGFARMのギャリさんや良子さんとも気持ちよく仕事ができました。
みんなで取り組んでいるんだと感じることが出来て
ヘタレで小心者の僕としてはどれだけ心強かったことか。
これにこりずまた機会があれば、幅広いかたちで
様々なイベントをしてみたいと思いますので、
参加された方も、参加できなかった方も、楽しみにしててくださいね。
本当にどうもありがとうございました。
昨日のワイン
Weninger
・2006 Feherburaugundi Pinot Blanc ピノブラン
・2006 Kekfrenkos Blaufrankisch ブラウフレンキッシュ
・2004 Frettner Cuvee フラッタゥナー
・2004 Syrah シィラ
昨日の料理
italiashokudo ALBA
ワインに合わせた料理
・淡路産 トツカアジのソテー ディルとレモンのソース
・ガイエット(三元豚と豚レバーの網脂包み)じゃがいものパンケーキと共に
・牛タンと根菜・オリーブの赤ワイン煮込み
常備していた料理
・ガスパチョ
・ギャリさんのインゲン豆と海老のサラダ ジュレとあさつきのソース
・三元豚の自家製ハム
・三元豚と鴨のフォアグラ・ピスタチオのテリーヌ
orench
・赤鶏のたたき
・キュウリ、玉ネギ、パセリ、バジルのソース
・仔羊のトマト煮込み
・パプリカチキン
赤鶏もも肉と阿波尾鶏もも肉の食べ比べ
pasania(お好み焼の豚と鶏卵以外は、動物性食材は使いませんでした)
・前菜
いろいろズッキーニのきび酢マリネ フェンネル風味
さやいんげんのきな粉あへ
モロッコインゲンの利休あへ(黒ごまとシナモン)
ひじきと赤タマネギ、パースニップのサラダ ゆず風味
ビーツのアグロドルチェ (白バルサミコと花蜜糖)
きゅうりのハーブマリネ(ジンジャー、コリアンダー、ミント、ハチミツ)
・全粒粉のお好み焼 ソースと醤油で
豚玉
青ネギ、じゃがいも、こんにゃく入り
・たかきびとレンズ豆の煮込み、ふだん草、セロリと生姜風味
チーズ selected by ランス
http://www.reims.jp/
・白カビ Bouchon dArmance Fermier
・ブルビ OSSAU IRATY
・ブルー BLEU DAUVERGNE LAIT CRU
デザート (左藤恭子)
・カシスショコラ クローブ風味
音楽演奏
ギター yusuke nagashima (flowtone)
http://
フルート 上松明代
http://www.akiyouematsu.net/






















Recent Comments